Semanario REGION®

Del 19 al 25 de Junio de 2015 - Año 25 - Nº 1.183 - R.N.P.I. Nº 359581

Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos

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Con el acto de cierre y la correspondiente entrega de certificados, concluyó exitosamente el Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos. El mismo, tuvo lugar en el Salón del CFT de la Ciudad de General Acha, los días 28 y 29 de abril de 2015, y estuvo a cargo de la Lic. Claudia Anabel Marín, quien profundizó sobre calidad en los procesos del servicio, normas IRAM 14.201., seguridad alimentaria, tipos de peligros, origen de la contaminación, enfermedades transmitidas por los alimentos, contaminación cruzada, flujos de alimentos, procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES), buenas prácticas de higiene personal, buenas Prácticas de manufactura (B.P.M.), y buenas prácticas en: selección de proveedores; recepción de mercaderías; almacenamiento; elaboración, cocción y servicio.
Dicho curso estuvo presidido por el Presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa (A.E.H.G.L.P.), Sr. Hugo Fernández Zamponi, y contó con la participación de la Municipalidad de General Acha, a cargo de la Sra. Intendenta María Julia Arrarás, y el responsable del Área de Bromatología Francisco Cuya. El curso de Manipulación Higiénica de Alimentos, se encuentra en el marco de las acciones que la A.E.H.G.L.P. viene realizando con motivo de acercar, a los organizamos pertinentes y al sector hotelero gastronómico en general, a prácticas que permitan elevar la calidad de servicio y la consecuente jerarquización de la actividad.


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