Desde hace casi una década se habla con cierta machaconería de exportaciones potenciales, cuando en realidad tendría que mencionarse la palabra turismo a cargo del Estado. Lo que ocurre es que, tanto en un caso como en otro, solo se trata de un accionar “a la violeta”, como ya se señalara desde esta columna.

Amigos y “funcionariaje”
Como ya se dijera, antes de ahora, se sigue haciendo turismo a costa del erario. Desde el 2005 se realizan acciones en China, cuando ese mercado aún no estaba abierto para nuestras carnes.
El 12 de mayo de 2012 finalizó uno de los eventos más importantes del mercado alimentario asiático. El de la SIAL, China. 200 metros cuadrados para que funcionara Argentina Beef y su centro de negocios, con un sector para degustar carne argentina a la parrilla.

Degustación: excelente. Negocios: Cero
Por otra parte y por segunda vez Argentina participó en la feria “Food and Hotel China”, para promover nuestras carnes en el mercado chino. La muestra tuvo lugar desde el 14 al 16 de noviembre de 2012 en el Shanghái New International Expocentre (SNIEC), reuniendo a representantes de más de 70 países. Es la más importante de Asia, junto a SIAL CHINA.
¿Qué carnes se pretende vender? Si cada vez se produce menos con nuestra política ganadera exportadora ineficiente, con intervencionismo y prohibiciones.
En el 2013 la feria internacional convocó a 1.100 expositores. SIAL CHINA fue visitada por más de 50.000 personas.
Recientemente, entre el 13 y el 15 de mayo próximo pasado(2014), asistieron a la última feria del Salón Internacional de Agroalimentación (SIAL)-China, realizada en la ciudad de Shanghái, integrantes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), directivos de doce empresas exportadoras y funcionarios.
35 contactos comerciales por día, exposición y degustación de cortes premium. Todo reducido a negocios potenciales. Es decir, NADA. Al menos por ahora y por varios meses. Solo unos buenos bocados y excelentes sorbos de Malbec.

Propincua SIAL CHINA
La próxima feria tendrá lugar, durante tres días, entre el 06 y el 08 de mayo de 2015.
Se trata de un evento trascendente e importante de comida oriental. 16° edición, dado que la primera ocurrió en el 2000.

Edificante: Uruguay
Nuestros vecinos del Río de la Plata han ido consolidando sus exportaciones a China. Ya cumplieron una década manteniendo una presencia de carnes creciente en el país asiático. Se podría señalar que en el 2012 vendía al país asiático el 5% de su producción total exportable; y en el 2013 pasó a exportarle el 25% de su producción total. Actualmente China es el mayor mercado para Uruguay.
De exportar menudencias vacunas y ovinas, carne para guisados, para “hot pot” (sopa de carne), ahora vende cortes de mayor valor, como los que exporta a EEUU. La exportación cambió no solo en cantidad, sino también en calidad.
Empero procede acotar que los precios uruguayos son hoy superiores a los argentinos; el ingreso de millones de dólares por exportaciones cárnicas bovinas son hoy mayores a las argentinas; el consumo uruguayo per cápita supera al argentino; mientras que la superficie uruguaya es poca más que la provincia de La Pampa.

Consectario
Cuando no hay producto disponible, como en nuestra caso, intentar colocar carne en el mundo está tan fuera de lugar y de tiempo, como discurrir aquí sobre el femur del dinosaurio que vivió en la Patagonia hace ochenta millones de años.
Tengamos una política cárnica de Estado que conlleve aumento del stock ganadero y disponibilidad para exportar. Y ello se logrará con herramientas muy simples: sin retenciones, sin intervencionismo, sin Roes, sin cupos, sin precios sugeridos y con una razonable presión impositiva.
Con exportaciones restringidas jamás crecerá la exportación. Puesta en movimiento, se criaran más terneros y se lograran más novillos. En especial los de exportación (480/520 kilos), que ahora constituyen una rara avis in terris.
Dejemos de hacer ese “turismo” inútil que únicamente dilapida divisas públicas y brinda placer a funcionarios, empresarios y representantes del campo, que nada logran; sólo goces, paseos y cháchara o parloteo.

Pedro Álvarez Bustos
Productor agropecuario de tercera generación, abogado y escritor