El Gobierno de La Pampa a través del Ministerio de la Producción auspició la presentación de micro empresas de nuestra provincia en la tercera edición de “Caminos y Sabores” realizada en el predio de La Rural de Buenos Aires, organizada por Ferias y Exposiciones Argentinas con el respaldo del diario Clarín.
Es menester recordar que este espacio, es el marco ideal para el desarrollo de la cadena de valor de cada uno de los expositores.

La cartera productiva pampeana se encuentra acompañando y generando los marcos organizacionales con la finalidad de instalar una provincia productora de Agroalimentos que estén destinados al mercado interno y externo, con garantía de trazabilidad y calidad de las distintas actividades productivas, en lo que hace a la producción, industrialización y comercalización de productos de origen pampeano. Algunas de las producciones típicas de la provincia tuvieron la oportunidad de mostrarse ante el gran público de nuestro país, en la exposición que vinculó los alimentos, las bebidas y los sabores de diferentes lugares del país junto a las tradiciones y paisajes del lugar, alimentados con el placer de viajar.

Los cinco caminos
En el Camino de los Quesos, el visitante se encontraba con la novedad de los quesos de oveja, exhibidos por la quesería de La Pampa de General Campos, además de su variedad de quesos duros y semi blandos saborizados de bovinos, con excelentes resultados en consultas y contactos.
El Camino de las Carnes, a través de Producciones Alternativas se presentó con carnes de conejo, chivo y oveja. La mayoría de las consultas recibidas en el stand, fueron provenientes de chef y restaurantes, interiorizándose en la forma de hacer contactos con el distribuidor, para una pronta comercialización de los productos.
En chacinados, la empresa Kiyen Witrú, presentó salazones, embutidos y conservas de ciervo, cerdo, vizcacha, jabalí, pejerrey, pavita y carpincho, en tanto que Pampino, ofreció su línea de ahumados y gran variedad de embutidos.
En el Camino del Turismo, como una herramienta de mayor versatilidad para el desarrollo de los pueblos del interior, también fue importante tanto en la oferta, donde se incluyen los alimentos y la gastronomía como integrantes de la cultura local, como en otros rubros.
La Pampa estuvo representada por el stand de la Subsecretaría de Turismo en donde sus visitantes consultaron por la Villa Turística Casa de Piedra, el turismo de estancia, termas y actividades como el avistaje de aves y la brama del ciervo.
En este camino, se pudieron apreciar las manifestaciones artísticas de las diferentes regiones a través de los artesanos más destacados.
En el caso de La Pampa, están representados por el Mercado Artesanal, quienes recibieron innumerables consultas sobre la creación de las piezas y el rescate de la cultura que se realiza a través del mismo. Otro de los artesanos destacados fue Marcelo Carrión de General Pico, donde El Montaraz mostró los llamativos diseños tallados en asta de ciervo para cuchillos, carteras, bastones, etc. La familia De Pian, mostró su variedad de cuchillos y platería.
En el Camino de las bebidas estuvo La Pampa representada por la excelente calidad del Viejo Navío con sus dieciséis variedades de cervezas rubias, rojas, negras y saborizadas.

Disertaciones y brochette del Oeste Pampeano
La primera de ellas fue la que ofreció el licenciado Sebastián Lastiri sobre carnes alternativas de La Pampa, la que consistió en la descripción de las mismas y su forma de producción en condiciones naturales, rescatando la cría en ámbitos apropiados que respetan los hábitos de cada especie. En tanto, también se explicó sobre el Sello de Calidad Producto de La Pampa que distingue a los productos y servicios comprometidos con los estándares de calidad internacionalmente reconocidos.
Con relación al tema de Avistaje de Aves y Sonidos Naturales del monte pampeano, lo hizo el licenciado en Recursos Naturales, Lautaro Córdoba.

En esta edición, la responsabilidad de mostrar un plato con productos netamente pampeanos, la tuvo Gabriel Kohan (Kiyen Witrú), quien preparó brochette de chivo, conejo y cordero marinados en aceto balsámico de frambuesa producido en Santa Rosa, con una salsa en base de cerveza blanca del Viejo Navío de Toay y panceta ahumada del Pampino, de Gral. Campos, todos ellos, acompañados con frutas de Colonia 25 de Mayo.