“Cocineros Argentinos”: Chef pampeano en Tecnópolis

El chef pampeano se encargó de aclarar que su plato podría llevar otro tipo de carne, por ejemplo, de novillo, y que el ciervo colorado, aunque es una especie exótica, en La Pampa fue adoptado culturalmente.

Notas en esta entrada:
- “Cocineros Argentinos”: Chef pampeano en Tecnópolis
- Lanzan concurso para reconocer la mejor empanada pampeana
- Paso Pehuenche: Parece que solo a Chile le interesa que reabra

 

El espacio de “Cocineros Argentinos” en Tecnópolis fue el escenario para que Leo Hernández, el chef pampeano especializado en carnes salvajes, desplegara la sencillez y a la vez el distinguido estilo de un plato con lomo de ciervo preparado al disco, con una guarnición en la que destacaron las alcaparras o alcaparrones de Luan Toro.

La Dirección de Fiestas Argentinas del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación fue quien generó el espacio para la explosión de diversidad gastronómica nacional: empanadas, risotto y el pampeanísimo lomo de ciervo.

El chef pampeano se encargó de aclarar que su plato podría llevar otro tipo de carne, por ejemplo, de novillo, y que el ciervo colorado, aunque es una especie exótica, en La Pampa fue adoptado culturalmente y se enseñorea en el monte de caldén. Precisamente la Casa de La Pampa estuvo en la gran vidriera de Tecnópolis en vacaciones, acompañando a representantes de la gastronomía, el turismo y la cultura provincial y apoyando su desempeño.

Hernández es oriundo de General Pico. cocinero profesional, egresado del Colegio de Cocineros Gato Dumas en el año 2000, primera promoción, junto con Ricardo Belfiore, asistió al Congreso Binómico de Huelva donde el Frigorífico Pico proveyó la carne para el Gran Asado Argentino. Actualmente está a cargo de la gastronomía en Terra Pampa by Caichue y es Asesor Gastronómico de la Secretaria de Turismo La Pampa, en varias iniciativas, como el Concurso de la Empanada Pampeana.

La Secretaría de Turismo de La Pampa desarrolla un programa de turismo gastronómico que incluye una guía de establecimientos de perfil turístico (que comenzó con Santa Rosa, Toay, Ataliva Roca y la Reserva Parque Luro), el turismo del vino con dos bodegas abiertas al público y registradas como prestadoras turísticas; participación en ferias y exposiciones, tales como Caminos y Sabores en Argentina, o el Congreso Binómico de Huelva, España; el apoyo a actividades como la Semana de la Gastronomía Italiana; el desarrollo de la Ruta de la Carne Pampeana y el Concurso de la Empanada Pampeana para participar de la Fiesta Nacional de la Empanada en Famaillá.

Acciones que confluyen hacia la premisa de posicionar a la provincia en el imaginario de la demanda conformada por turistas que aprecian especialmente el buen comer y la ruralidad, con la ventaja de los grandes espacios y el disfrute de ambientes y actividades de distención para recargar energías, o de turismo activo sostenible en contacto con la naturaleza.

Lanzan concurso para reconocer la mejor empanada pampeana

El certamen está organizado por la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Trabajo y Promoción del Empleo, con el apoyo de UTGHRA y de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica. Reconocerá a la mejor empanada de la Provincia y el premio mayor será representar a La Pampa en la Fiesta Nacional de la Empanada en Famaillá, Tucumán y en diferentes eventos gastronómicos de promoción nacional. 

La titular de la cartera turística provincial, Adriana Romero junto a la subsecretaria de Desarrollo Turístico, Florencia Stefanazzi, el presidente y secretario de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa, Santiago Amsé e Ignacio Marotti respectivamente, el jefe de Bromatología del Ministerio de Salud, Claudio Aimar, la representante de UTHGRA Aixa de la Mata y el chef pampeano Leo Hernández, presentaron hoy de manera oficial el primer Concurso Provincial de la Empanada Pampeana.
La convocatoria está abierta a cualquier persona mayor de edad con residencia en la Provincia, aficionados o profesionales de la gastronomía para participar en la competencia. Las personas interesadas podrán inscribirse de manera virtual hasta el lunes 7 de agosto donde presentarán una receta original de masa y relleno para realizar 12 unidades de empanadas y una vez cerrada la inscripción el jurado seleccionará los elegidos para la ronda final que será el 16 de agosto. La misma será presencial, cada participante tendrá 2 (dos) horas para la realización de la receta que el jurado degustará para luego seleccionar el ganador.

El jurado estará compuesto por tres miembros, dos chefs pampeanos, Ricardo Belfiore y Pedro Astolfo y un representante de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa Ignacio Marotti, quienes serán los encargados de la selección de participantes para la ronda final y luego del ganador del concurso.

La premiación incluye 1º y 2º puesto y se realizará el mismo día del concurso:
1º lugar: Diploma + viaje como representante de La Pampa a participar de la 44ta Fiesta Nacional De La Empanada en Famaillá, provincia de Tucumán que se realizará del 8 al 10 de septiembre de 2023.
2° lugar: Diploma + presente de la Secretaría de Turismo de La Pampa.

La inscripción se realizará en formato digital completando el siguiente formulario de Google donde además podrán encontrar las bases y condiciones del concurso: forms.gle
Para mayor información comunicarse con la Secretaría de Turismo de La Pampa:
- Teléfono: 2954 425060
- Whatsapp: 2954 299843

Paso Pehuenche: Parece que solo a Chile le interesa que reabra

Mientras que desde Argentina (lo cual obviamente incluye a nuestra Provincia), no hemos advertido que algun legislador o político del Ejecutivo se moleste y alce la voz por la gran demora en la reapertura del Paso Pehuenche tras los problemas ocurridos (ver REGION® Nº 1.543), desde Chile se insiste en que se habilite la ruta, aunque sea con una sola mano en los tramos afectados.

Diputado Donoso insiste en apertura de Paso Pehuenche
El diario El Heraldo, del vecino país, informó que "El parlamentario representante de la Región chilena del Maule, pidió que al menos se habilite aunque sea con tramos de una pista".

Un fuerte y claro llamado hizo el diputado de la UDI, Felipe Donoso, al Director de Vialidad de la Región del Maule, ya que en palabras del legislador “no puede ser que mantengamos cerrado un paso internacional por la inactividad de la autoridad de turno”.

Fundamental
“Es fundamental la apertura de este Paso, aunque sea en algunos tramos con una sola pista, porque necesitamos la conectividad de esta ruta que es fundamental para el tránsito”, argumentó el parlamentario gremialista.

Donoso recordó la serie de encuentros y reuniones que ha sostenido con distintas autoridades para recuperar la conectividad de este Paso tan importante para el tráfico de personas, turismo y carga.

Y en esa línea, agregó el diputado por el Distrito 17 “necesitamos que las autoridades trabajen, impulsen y se centren en el desarrollo de las necesidades de los ciudadanos”.

Finalmente, el diputado Felipe Donoso, en concretó llamó al Director de Vialidad de la Región del Maule a hacer su trabajo y a no mantenerse inactivos en materias fundamentales para el desarrollo de las Región y el país.