Día de la Ganadería y de la Carne Vacuna - El puntapié inicial de una nueva etapa

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Ulises Forte - Presidente del IPCVA

Este lunes 23 de mayo se celebra el Día de la Ganadería y de la Carne Vacuna. En tal ocasión, reproducimos la nota editorial del último número de la revista “Ganadería y Compromiso”, que edita el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina),firmada por su presidente, el dirigente pampeano Ulises Forte:

“Hace pocos días, convocada por el IPCVA, toda la cadena de ganados y carnes se dio cita en el seminario “Carne Argentina 2030, con la ganadería ganamos todos”, en el que se debatió en profundidad el futuro de nuestro producto más emblemático, y las tareas que deben encararse para que la actividad recupere el lugar que nunca debió perder, tanto en el mercado interno como en el mundo.

No faltó nadie: productores, industriales, entidades del sector, sindicatos, el INTA, el Ministerio de Agroindustria. Todos expusieron claramente en dónde estamos, hacia dónde queremos ir y qué debemos hacer, sumado al análisis económico de Javier González Fraga y el análisis político del periodista Alfredo Leuco que brindaron el marco para profundizar el debate.

Por el lado de la producción, quedó claro que debemos propiciar una mayor productividad en los campos, logrando más kilos por hectárea y recomponiendo la actividad que tanto bien genera en todo el país”.

“Hay que terminar con el ‘ternericidio’, con políticas de aliento para la producción de animales más pesados que permitan aumentar las exportaciones rápidamente sin afectar el mercado interno -nuestro principal cliente y motor del negocio-, explicándole a los consumidores que la carne de novillo es tan tierna y aun más sabrosa que la de ternera.
Los industriales presentaron una visión similar: necesitan que aumente la producción de novillos, que se termine con el doble estándar sanitario, se disminuya la carga impositiva, se mantenga un dólar competitivo, y que el IPCVA junto con el Estado trabajen fuertemente para conseguir nuevos mercados.
El escenario actual, según los analistas, es el propicio (de hecho, el presidente del INTA, Amadeo Nicora, aseguró que la demanda de carnes crecerá vertiginosamente hasta el año 2050). De acuerdo al análisis de González Fraga, sólo resta “la decisión política de convertir al país en una potencia ganadera”, ya que la producción de carne es la actividad con más futuro y la que más empleos genera (aspecto que fue remarcado por los representantes de la UATRE y el Sindicato de
la Carne).
Por su parte, el ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, aseguró que el gobierno tiene la “convicción” de abastecer la mesa de los argentinos y del mundo y que van a trabajar para “dotar de transparencia y previsibilidad el mercado, combatir la evasión y marginalidad, y privilegiar a los productores, a los actores de la industria y la comercialización”. Asimismo, se comprometió a terminar con el doble estándar sanitario, a trabajar en el tema cueros y a disminuir la presión fiscal.
Por último, invitó al IPCVA a trabajar sin ataduras ni restricciones, por primera vez en su historia, manifestando en plenitud todas las funciones y potencialidades para las que fue creado -que fueron expuestas con solvencia durante el encuentro-, y que toda la cadena le reconoce.
Reitero, para concluir este editorial, las palabras que dije al cierre del seminario, para que queden en papel como si se tratara de un contrato: Aceptamos el desafío. Nos llevamos “tarea para el hogar” y no le tenemos miedo al trabajo. Y ahora que tenemos “permiso” para ser dirigentes vamos a trabajar mucho más. Es evidente que hay muchas necesidades, pero mucha más es la esperanza. Entre todos vamos a lograr que la carne argentina vuelva a ocupar el lugar que se merece, por historia, por presente y, fundamentalmente, por futuro”.

Por Ulises Forte - Presidente del IPCVA