Entrevista a Dante Cerutti - Día del Médico Veterinario

“La única profesión que puede hacer el seguimiento sanitario y seguro de toda la cadena alimentaria es la profesión veterinaria” señaló el doctor Dante Cerutti, presidente del Colegio Médico Veterinario de La Pampa.

Con motivo de evocarse el Día del Veterinario entrevistamos al presidente del Colegio Médico Veterinario de La Pampa, doctor Dante Cerutti, quién en diálogo extenso puso notoriedad a la acción profesional de los veterinarios. En primer lugar vertiendo el concepto de lo que representa la medicina veterinaria en términos precisos de salud en general, remarcando los objetivos que persigue la letra del Estatuto que los rige, poniendo acento en la interrelación institucional, la extensión, el medio ambiente y bienestar animal, la comercialización cárnica, los controles sanitarios y de población canina, y la problemática de la activad hípica paralizada en el país, entre otros.

Tres incumbencias importantes
“Primero recordar que el Día del Veterinario se conmemora el 6 de agosto por la fundación de la primer Escuela de Veterinaria y Agronomía en la ciudad de Buenos Aires. Decir que los veterinarios tenemos tres incumbencias importantes, la primera es la salud animal, la segunda es la producción animal, y la otra es la salud pública, somos la única profesión que entiende la salud pública en un contexto, tal es así que la OMS acuñó la frase “un mundo una salud”, que quiere decir que la salud es una sola para el animal y para el hombre. Tal es así que la única profesión que puede hacer el seguimiento sanitario y seguro de toda la cadena alimentaria es la profesión veterinaria, porque cría un animal sano, lo transforma en alimento sano, y además después estudia la interrelación entre hombres y animales a través de las enfermedades zoonóticas. Esto es un poco el concepto del médico veterinario en función de la salud pública”.

Pasaron la matrícula 1.000
“En este momento superamos ampliamente los 800 matriculados activos, más unos cuarenta matriculados honorarios que son los que ya se han jubilado pero siguen ejerciendo la profesión. A 52 años de haberse fundado el Colegio el hecho de haber pasado la matrícula 1.000 muestra el crecimiento de la entidad, además de marcar presencia la misma a nivel nacional e internacional, porque formamos parte de la Federación Veterinaria Argentina (FEVA) que a su vez integra organismos internacionales, y tenemos la suerte de que un matriculado nuestro, el doctor Héctor Otermin, preside la Federación Veterinaria Argentina, eso nos marca cómo el Colegio se insertó en el ámbito nacional en lo que tiene que ver con la medicina veterinaria en un todo”.

Estatuto del Colegio
“El objetivo del estatuto del Colegio en sí es regular la profesión veterinaria, además de trabajar por el respeto a las incumbencias y las actividades reservadas que tienen los médicos veterinarios, esas incumbencias y actividades reservadas están en los programas académicos de las universidades, en sí en cada programa académico de veterinaria o de cualquier profesión se describen cuales son las incumbencias que son las cosas que pueden hacer los veterinarios y comparten con otras profesiones, y las actividades reservadas son las que sólo pueden hacer los veterinarios; entonces el objetivo del Colegio primero es hacer que el colega respete su profesión, la jerarquice, y que la sociedad entienda que es lo que puede hacer un veterinario por ella, y otro es siempre colaborar con todas las entidades intermedias en lo que se llame salud pública, en lo que sea producción y lo que sea seguridad agroalimentaria, para nosotros es el faro que nos alumbra el camino para nuestro trabajo, y para el desempeño del Colegio”.

Control de la población canina
“Nosotros promocionamos la creación de una mesa de zoonosis municipal a través de General Pico y se logró bastante trabajo, y también promocionamos una mesa provincial de zoonosis porque La Pampa es una sola, hemos trabajado mucho en el control de población canina, tenemos un convenio con la municipalidad de Pico desde hace muchos años, y estamos trabajando ahora uno con la municipalidad de Santa Rosa, amén que hay muchas municipalidades pampeanas como Victorica, Speluzzi, Rancul, Intendente Alvear, que están trabajando con veterinarios en el control de la población canina, no está el Colegio interviniendo en eso, no fue una solicitud de esas municipalidades pero siempre estamos dispuestos a colaborar”.

Carnicerías saludables con el IPCVA
“Y en el tema de control comercial de la salud, siempre se trabajó con la municipalidad colaborando en lo que necesitan, promocionamos desde hace ya tres años un programa que es gratuito para las municipalidades, que lo implementa el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que se denomina carnicerías saludables, que es simplemente un muestreo de carnicerías en determinados períodos y se envían las muestras a la Universidad Nacional de La Plata. Si la carnicería cumple con el estándar bacteriológico se le hace un reconocimiento como carnicería saludable, esto es importante porque apunta fundamentalmente a controlar el síndrome urémico hemolítico que es un problema que tenemos en La Pampa y en la Argentina, y a veces la gente no entiende y no sabe, entonces el Colegio está dispuesto a colaborar con los carniceros, explicarles el manejo sanitario, es decir vamos a una carnicería y vemos que la persona que despacha la carne te cobra, después despacha la verdura, despacha el pan, o el paquete de yerba y eso la verdad es una cadena de contaminación grave, entonces en eso trabajamos en educar, los que hacen salud pública esto lo manejan muy bien, y el Colegio siempre está dispuesto a apoyar, o económicamente en la medida de lo posible, o técnicamente a todas estas actividades, nos debemos un poco a la comunidad”.

El mundo mira el tema ambiental
“Tenemos un tema, lo tratamos desde el Colegio para empezar a ponerlo en carpeta y hacerlo visible, que es el tema ambiental, el mundo ya mira al tema ambiental como algo sumamente importante junto al tema bienestar animal, y dentro del tema ambiental hay algo que nos preocupa mucho y los veterinarios tenemos mucha responsabilidad por delante, me refiero a la resistencia antibiótica, se calcula que la principal causa de muerte en el año 2050 va a ser la resistencia a los antibióticos, con lo cual no estamos lejos, y si no hacemos algo para trabajar desde la cría, sobre todo la cría intensiva el feedlot, me parece que podemos llegar a tener algunos problemas, si nosotros vemos la información de estos días se habla de un gran convenio con China de exportar 100 millones de cerdos por año lo cual es un muy buen negocio para la Argentina, para la sociedad, porque es mucho trabajo, mucha conversión de soja y maíz, mucho trabajo para los veterinarios, es un impacto social tremendo, pero también es un impacto ambiental tremendo, entonces en eso tenemos poner el punto para decir cómo lo vamos a hacer, en donde, sin contaminar, porque si algún día China nos deja de comprar, China no tiene mucha exigencia en este aspecto, pero los otros países sí, sobre todo los países europeos, el resto de los países asiáticos, Japón, Corea, Canadá, Estados Unidos, miran mucho lo que es ambiente y seguridad, entonces tenemos que hacer ese trabajo, los veterinarios tenemos un rol fundamental en eso junto a los Ingenieros Ambientales, junto a otras profesiones pero hay que poner el punto en eso porque digamos va a ser la próxima barrera paraarancelaria que vamos a tener más allá de lo ambiental”.

Jornadas Ganaderas
“Llevamos adelante las Jornadas Ganaderas (virtual) las hacemos en forma interinstitucional con el INTA General Pico, con la Sociedad Rural de General Pico, con la Filial General Pico de Federación Agraria, con SENASA y el Colegio de Ingenieros Agrónomos, un lindo grupo de trabajo, generalmente ponemos temas comunes a los agrónomos y a los veterinarios pero que impacten en el productor, y estuvimos muy bien. Tuvimos gente de Argentina y disertantes de Uruguay sobre el tema de trazabilidad en ese país, y tuvimos más de 200 participantes y una vez que la charla se subió a YouTube en el primer día tuvo 400 visitas, significa que fue un gran aliciente. También hacemos unas jornadas con gente de Realicó que colaboramos todos los años y siempre dispuestos a trabajar a donde nos soliciten, y la verdad tenemos pensado en la próxima gestión llegar un poco más al Oeste y al Sur (de La Pampa) con estas actividades porque creemos que son importantes”.

Es poca la castración canina
“El tema del control de la población canina es un tema preocupante en muchas ciudades argentinas porque no se le da mucha importancia, sabemos que los caninos transmiten enfermedades zoonóticas, desde parásitos, virus, bacterias generan riesgos físicos porque el canino en la calle se hace un animal casi salvaje, a veces no tienen dueño, tenemos un problema de rabia importante en el centro del país, está apareciendo en muchos lugares, todavía el murciélago gracias a Dios no bajó al animal de calle ni a los gatos ni a los perros, pero tenemos que tener en cuenta que la rabia en el humano es incurable, es decir el que se enferma de rabia inexorablemente se muere, no hay vuelta, no hay solución, si te diagnostican rabia empieza a descontar los días de tu vida porque es así, dicho esto creemos que es importantísimo primero la vacunación, y después el control de la natalidad, la única forma de controlar la natalidad es con castraciones masivas, hay un montón de parámetros para medir de cómo avanzan los planes, pero bueno es una deuda que tenemos todos, obviamente los responsables son los intendentes municipales, no hay otro, pero también la sociedad en su educación con la tenencia responsable. Nosotros estamos castrando más o menos 150 hembras por mes en General Pico pero consideramos que son muy pocas, se lo hemos hecho saber a la intendenta y al anterior intendente, igual tendríamos que tener un censo, porque a partir de un censo podemos proyectar la cantidad a castrar y a partir de distintos censos en distintos períodos podemos ver el impacto del trabajo que hacemos, porque si no contamos no sabemos cómo estamos trabajando, esa es la realidad”.

La actividad hípica
“Hay una preocupación muy importante porque hay toda una comunidad que trabaja y que vive del hipismo en la Argentina y específicamente en La Pampa, desde el veterinario a gente que se dedica al cuidado y al entrenamiento, hay dos problemas, el primero es la situación actual de que está parado el hipismo, es una actividad importante, es difícil porque al estar inhabilitado el movimiento interprovincial sabemos que las carreras mueven caballos de todo el centro del país, desde La Pampa y hacia La Pampa, y el otro tema es el doping equino, con el tema doping equino se creó una comisión desde FEVA para trabajar en una Ley de doping, en mejorar la que está y en hacerla cumplir, es grave lo que pasa, lo hemos hablado con las autoridades provinciales que están dispuestas a trabajar pero es un camino largo, hay muchos intereses económicos, el doping pone en riesgo la vida del animal y la vida de las personas y aparte está prohibido por una Ley, nuestra propuesta es trabajar en eso y que en cada carrera cuadrera haya un veterinario responsable de hacer el control con autoridades policiales, es clarito el tema no hay mucha vuelta, es nuestra posición”.

Saludo a los colegas
“Un gran saludo a los colegas, no olvidarnos de los colegas que también cumplen su día el 6 de agosto que son los Agrónomos, yo siempre digo que no son actividades que compiten, son actividades complementarias, y a los veterinarios decirles que el Colegio somos todos, el Colegio no somos los que estamos dirigiendo el Colegio, nosotros somos la cabeza y el resto de los veterinarios que caminan la provincia son las manos, los pies y los ojos que ven la realidad.

Siempre muy abiertos a aceptar propuestas, personalmente siempre digo que la peor crítica es la que no nos llega, porque uno no puede mejorar, uno recibiendo una crítica puede hacer tres cosas, la primera es entenderla y explicar porque no puede cambiar, la segunda es no cambiar porque cree que no es necesario, y la tercera es a partir de una crítica generar un cambio, son las tres cosas que nosotros siempre tuvimos desde que iniciamos esta gestión, pero que la función de jerarquizar la profesión no está solamente en el Colegio, sino está en la actividad que cada uno hace todos los días respetando la ética fundamentalmente, respetando el compromiso que tenemos con la sociedad y con nuestros clientes y con los animales eso es un poco el mensaje, que pasen un feliz día, este año no nos vamos a poder juntar por razones obvias y cada uno levantará una copa desde su casa recordando la hermosa carrera que hemos elegido”