Día del Trabajador del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos

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El próximo miércoles 2 de agosto los gastronómicos celebrarán su día al cumplirse otro aniversario del acta fundacional de la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH), y es para el gremio un día de importancia histórica porque remite al origen del gremio como tal.

Graciela Ortiz
La secretaria general de la Seccional La Pampa recuerda que “desde aquel paso inicial se escalonaron conquistas compartidas. Así, el 2 de agosto de 1955 la FOAIH pasó a llamarse Unión de Trabajadores Gastronómicos de la República Argentina (UTGRA). Nos fuimos adaptando a los cambios, escuchando a compañeros y compañeras y modificamos el nombre que nos incluye. Y nuestro crecimiento nos demandó aún más. Así, desde el 7 de diciembre de 1999 nos conocemos a nosotros mismos como integrantes de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).

No laborable
Es importante destacar que la celebración del 2 de agosto es un día no laborable al tiempo que es pago para los trabajadores. La dirigente gastronómica resaltó, en este sentido, la “buena relación que tenemos con los empleadores de La Pampa” y señaló que “En La Pampa todos los establecimientos gastronómicos ese día cierran sus puertas. Esto es algo muy grato para el sector porque muestra la sensibilidad del empresariado.
En el marco de esta celebración, la seccional La Pampa llevó a cabo una serie de actividades a lo largo del mes de julio, culminando los festejos con la Fiesta del Trabajador Gastronómico.

Carrera de Mozos y Camareras en la Plaza
Esta tradicional competencia que ya forma parte del patrimonio social y cultural de nuestra ciudad se realizará el próximo domingo 30 de julio a las 17 hs en la Plaza San Martín. La Carrera de mozos y camareras atrae a vecinos, quienes motivados por el despliegue escenográfico, observan admirados a un gran número de trabajadores gastronómicos demostrando su habilidad de portar -a paso rápido- una bandeja con una botella de gaseosa y cinco vasos con agua. Los representantes de diversos establecimientos gastronómicos deberán realizar verdaderos malabares para llegar a la meta sin volcar la botella y el líquido de las copas, requisito esencial para no ser descalificado.
Graciela Ortiz, en este sentido, celebra el poder “recibir cada año más trabajadores de distintos locales gastronómicos de toda la ciudad”. Destacó también la importancia del sector y su decisión de crecer “contra viento y marea a pesar de crisis económicas, coyunturas desfavorables y circunstancias adversas”.

Cena Show
El festejo será el miércoles 2 de agosto por la noche a las 21 hs, en el amplio salón del Club Español en Santa Rosa. La animación estará a cargo de Estela Pedraza y el show lo brindará Fernandito Pereira. También se realizarán importantes sorteos y la entrega de premios de la Carrera de mozos y camareras.
El valor de las entradas para los afiliados es de $400 y para el público en general que desee asistir es de $480. Como cada año, “este momento resulta especial para todos los compañeros gastronómicos ya que celebran su día en un espacio de confraternidad, de encuentro y unión con sus pares. Ese día les toca a ellos poder disfrutar de una cena, un show y es por ello que nosotros desde el sindicato trabajamos de manera incansable para agasajarlos como corresponde”, afirmó la secretaria general Graciela Ortiz.

Copa UTHGRA Avanza
Este campeonato de fútbol es organizado por la Unión de Trabajadores Hoteleros Gastronómicos de la República Argentina en todo el país y cuenta con la participación de 54 equipos de distintas seccionales de todo el país. Con buena dosis de confianza pero sobre todo basados en la unión y el compañerismo como premisa fundamental del equipo, los pampeanos lograron conformar una selección que demostró que con trabajo y esfuerzo, se puede avanzar.
Graciela Ortiz, Secretaria general de la seccional La Pampa celebró la unión y el compañerismo que se vive en cada jornada deportiva: “Lo importante de este campeonato es rescatar la unidad de los trabajadores”. “Todos somos gastronómicos, por lo que no vivimos este encuentro como una competencia sino como un espacio de confraternidad entre compañeros”, sintetizó.
El equipo de la Seccional La Pampa estuvo conformado por: Daniel Guerra,de la cantina Rumi, Sebastián Falconi de Stone Bowling, Carlos Coronel, deUTHGRA, Ricardo Córdoba, Leonardo Bidepalan, Santiago Juan Muñoz, NahuelCortés, de Casino Club; Marcos Canales del Sanatorio Santa Rosa; LeonardoLemes, A.C.A. Restaurante; Barrabasqui Emanuel, de Vet Vet Inn; Guido Alvarezy Martín Cerezal, del hotel Calfucurá ; Enzo García y José María Larrazabal, deAlbahaka y el capitán del equipo, Guillermo Macedo, del hotel El Faro.

Formación profesional
La UTHGRA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) suscribió un convenio de Capacitación con la Subsecretaría de Trabajo de la provincia de La Pampa.
Este acuerdo de cooperación y asistencia técnica tiene como fin jerarquizar el trabajo y fomentar el empleo del sector, entendiendo a la formación profesional como uno de los pilares fundamentales dentro del Sindicato Gastronómico para garantizar condiciones laborales dignas y de inserción plena para todos sus trabajadores.
Desde la UTHGRA, Graciela Ortiz, Secretaria General señaló que “nosotros entendemos que la capacitación laboral es el comienzo de una cadena de crecimiento: crece el trabajador, crece el empleador y así la comunidad toda”.
En este sentido, y atendiendo la realidad económico social que vivimos los argentinos agregó: “Estos cursos no sólo beneficiarán a los trabajadores que se desarrollan dentro de la actividad, sino también permitirá capacitar a quienes hoy no están insertos en el mercado laboral, y a quienes están trabajando, darle un valor agregado a su formación”.

En todo el país
El sindicato gastronómico posee en todo el país diversas sedes del Instituto Hotelero Gastronómico de formación profesional en los que se dictan cursos de mozos, camarera, recepcionista, cocina, inglés y portugués técnico, concientización turística, manipulación de alimentos, ceremonial y protocolo, entre otros.
Además, Ortiz señaló que la capacitación tiene su correlato en materia de seguridad e higiene, y destacó que “En Argentina la UTHGRA es el primer sindicato que impuso un programa sobre riesgos de trabajo y a partir de esa experiencia nosotros publicamos un libro con recomendaciones de seguridad para los trabajadores y los empleadores”.
En este sentido, la primera capacitación producto de este acuerdo se llevó a cabo la segunda semana de junio cuya temática fue la “Prevención de Riesgos del Trabajo” en la actividad del turismo, la hotelería y la gastronomía, con el fin de abordar la importancia de la prevención y la identificación de malas prácticas en pos de garantizar mejores condiciones laborales y de calidad de vida. La titular de la Seccional La Pampa, Graciela Ortiz señaló que “nosotros entendemos que la capacitación laboral es el comienzo de una cadena de crecimiento: crece el trabajador, crece el empleador y así la comunidad toda” y manifestó también que “estos cursos no sólo benefician a los trabajadores que se desarrollan dentro de la actividad, sino también permitirá capacitar a quienes hoy no están insertos en el mercado laboral”.

Ser gastronómico
Ser representante de los trabajadores gastronómicos significa bregar de manera incansable por los derechos y las reivindicaciones de uno de los sectores más sacrificados. “Los gastronómicos no sabemos qué es un fin de semana de descanso, cuando todos se divierten nosotros estamos allí para servirlos. No tenemos feriados ni domingo de descanso. Para fin de año, cuando todos están celebrando en familia, nosotros estamos allí, lejos de la nuestra”, argumenta Ortiz.

Velar por los trabajadores
“Nuestra obligación es velar por la gente, por los trabajadores, que son nuestra familia. En el interior de la provincia aún nos queda mucho por hacer, pero donde nos llaman, allí estamos. Además, todos los que integramos esta sede sabemos que no es una oficina y nada más: es la casa de los trabajadores, donde los vamos a atender a todos como se merecen. Acá no hay personal jerárquico, trabajamos como equipo y el que quiere hablar conmigo no encontrará reparos en que lo atienda”.