FEHGRA dicta 36 Cursos Itinerantes, uno de ellos sería en La Pampa

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La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) organiza 36 Cursos Itinerantes a solicitud de sus Filiales durante marzo, en los que capacita a más de 720 empleados de la actividad.
El vicepresidente a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, doctor Gustavo Fernández Capiet, dice: “Durante las últimas semanas analizamos la solicitud de Cursos Itinerantes que solicitaron las Filiales, que ya suman más de 450. La mayoría ya están agendados.
En 2015 nuestras Filiales solicitaron 471 cursos, cifra que duplicó la cantidad de cursos solicitados en 2011. Cada vez más el empresario hotelero y gastronómico recurre a la capacitación como aliada para mantener y mejorar la calidad en el servicio”.
En 2016 la Federación tiene una oferta de 67 Capacitaciones para Nivel Operativo, Nivel Mandos Medios Gerenciales, y Empresas Familiares. En esta etapa se incluye la oferta de nuevos Cursos, entre ellos, de Responsabilidad Social Empresaria y de Escandallo (sistema de control para la gestión de los consumos de comida en restaurantes).Cada curso debe tener como mínimo 15 asistentes, y se propone un cupo máximo por curso de 30 personas.

Curso sobre “Oratoria”
Entre los cursos de capacitación ya asignados que FEHGRA organiza en marzo en todas las regiones del país, figura la Filial La Pampa, con el tema “Oratoria”.
El mismo se llevará a cabo en el Salón de Eventos del “Hotel Cuprum” de Santa Rosa (Av. Spinetto y Gardel) los días 22 y 23 de marzo de 15 a 21 horas. La inscripción ya se encuentra abierta.

Cursos Itinerantes asignados en Marzo
1. Filial Bariloche: Recepción y Conserjería - Avanzado
2. Filial Bariloche: Servicio de Pisos y Mucamas ( Curso + Torneo)
3. Filial Calamuchita: Servicio de Pisos y Mucamas
4. Filial Comarca de los Alerces: Costos para establecimientos gastronómicos
5. Filial Comodoro Rivadavia: Taller de Estrategias y Acciones Comerciales
6. Filial Córdoba: Calidad Empresaria del sector Hotelero gastronómico
7. Filial Córdoba: Servicio de Pisos y Mucamas
8. Filial Corrientes (Ituzaingo): Atención al Cliente
9. Filial Corrientes: Atención al Cliente
10. Filial El Calafate: Atención al Cliente
11. Filial Formosa: Revenue Managment
12. Filial La Pampa: Oratoria
13. Filial La Plata: Atención al Cliente
14. Filial La Plata: Mozos y Camareras - Avanzado
15. Filial Las Termas de Río Hondo: Coaching
16. Filial Las Termas de Rio Hondo: Mozos y Camareras - Básico
17. Filial Mendoza: Costos para establecimientos Hoteleros
18. Filial Misiones: Concientización de Destinos Turísticos
19. Filial Neuquén: Atención al Cliente
20. Filial Pinamar: Manejo de los Recursos Humanos
21. Filial Puerto Iguazú: Mozos y Camareras - Avanzado
22. Filial Puerto Madryn: Campañas y Web 2.0
23. Filial Puerto Madryn: Email y Marketing
24. Filial Río Gallegos (El Chaltén): Organización y Gestión de Destinos Turísticos
25. Filial Río Gallegos: Organización y Gestión de Destinos Turísticos
26. Filial Rosario: Concientización Turística
27. Filial Salta (Cachi): Mozos y Camareras - Básico
28. Filial Salta: Mozos y Camareras - Básico
29. Filial San Juan: Técnica de Ventas - Avanzado
30. Filial San Nicolás: Ceremonial y Protocolo
31. Filial Santa Fe: Atención al Cliente
32. Filial Tandil: Revenue Managment II
33. Filial Trelew: Email y Marketing
34. Filial Valles de Río Negro: Atención al Cliente
35. Filial Villa Carlos Paz: Calidad Empresaria del sector Hotelero Gastronómico
36. Filial Villa Gesell: Atención al Cliente

Cronograma del Curso de "Oratoria" en Santa Rosa
Capacitador: Damián Faccini.
Carga Horaria: 8 hs. totales distribuidas en dos jornadas.
Días: Martes 22 y miércoles 23 de marzo
Lugar: Hotel Cuprum, Av. Spinetto y Gardel, Santa Rosa
Destinatarios: Nivel Mandos Medios.
Modalidad: Teórico – Práctica.

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Salón de Eventos del “Hotel Cuprum” de Santa Rosa (Av. Spinetto y Gardel)

Objetivos
A través del presente curso el alumno se encontrará en condiciones óptimas de presentarse ante cualquier tipo de público, bien sea con el fin específico de realizar una disertación y/o exposición, plantear una inquietud o transmitir determinado mensaje a sus subordinados o compañeros.
Se abordará para ello variado material de tipo teórico y el mismo será llevado a la práctica mediante ejercicios relacionados con cada unidad, con el objeto de que el participante vivencie de manera REAL y CONCRETA, una evolución en su capacidad discursiva.

Contenidos
MÓDULO I: Introducción a la Oratoria
•Conceptos generales de la comunicación.
•Conceptos específicos de la oratoria.

El Orador
•Características de un orador. Herramientas. Vestimenta y presencia. Cualidades y virtudes.
•La acción corporal. El lenguaje gestual.
•Manejo apropiado de la voz en presentaciones orales
•Voz, respiración y dicción

MODULO II
Relación con el auditorio
•Los oyentes. El auditorio.
•La relación psicológica con el mismo.
•Técnicas de oratoria para el escenario, reuniones de trabajo y presentaciones de negocios.

•El miedo oratorio y sus manifestaciones
•Conozca a su auditorio
•Obtenga el reconocimiento de su auditorio
•Cómo responder preguntas del auditorio
•Cómo detectar el aburrimiento
•Dinámicas para mantener la atención y el interés del auditorio.
•Entable una relación de confianza
•Contacto visual
•Ingenio y humor

Armado de una exposición o disertación
•Etapas de una exposición o disertación
•Prepara ración
•Armado del mensaje y/o discurso
•Creación de un ambiente positivo
•Manejo de preguntas y respuestas
•Feedbak
•Cierre

•Elementos para realizar una auto-evaluación de una presentación

Espacio físico
•Manejo del espacio físico
•Manejo de recursos audiovisuales
•Objetivos de los recursos audiovisuales
•Elementos básicos de los recursos audiovisuales
•Tipos de recursos y consejos para su correcta utilización
•Comunicación creativa.

Medios Didácticos: Proyector/Cañon – PC – Pizarrón/Pizarra – Sonido Profesional/Muy buen sonido de PC (Parlantes amplificados)
Bibliografía:
•Apuntes particulares.

FEHGRA organiza la II Edición del Torneo Federal de Chefs - La Filial La Pampa volvería a participar

Torneo de Chefs

Se llevó a cabo en la sede de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) la primera reunión del año para organizar la II Edición del Torneo Federal de Chefs.

Encabezada por el vicepresidente, doctor Gustavo Fernández Capiet, a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, la reunión contó con la participación de reconocidos chefs representantes de las siete regiones del país. Participaron Jorge López Cortes, coordinador del Departamento; y los chefs Manuel Ausejo, Ana Paula Gutierréz, Andrés Chaijale, Gaston Diez, Guillermo Bastida, Guillermo Busquiazo, Leonardo Choi, Leonardo Morsella, Luciano Nanni, Pablo Quiven y Pablo Soto.

Las Rondas Clasificatorias programadas para esta primera parte del año son organizadas por las siguientes Filiales: Formosa, Puerto Iguazú, Rosario, Córdoba, La Pampa, Bariloche, Comodoro Rivadavia, San Martín de los Andes, El Calafate, Villa La Angostura, Bahía Blanca, Las Termas del Río Hondo, Salta, y Tandil.

Durante la reunión, realizada el viernes 26 de febrero, se compartieron experiencias de la primera edición, con el objetivo de poder efectuar las mejoras necesarias, tanto para poder lograr un mayor despliegue regional, como para una futura proyección internacional del certamen. A su vez, se analizaron temas como las Rondas Clasificatorias solicitadas hasta el día de hoy, modalidad y disciplinas a tener en cuenta, actualización de premios, tanto para los chefs participantes como para sus respectivos establecimientos, comunicación y lanzamiento de la presente edición en las respectivas sedes regionales.

Entre los puntos técnicos a destacar relacionados con las rondas regionales, este año se anuncia la entrega de canastas sorpresa sólo con productos de la región, quedando a criterio de los chefs qué tipo de receta o propuesta presentarán a los Jurados, sin atarse a una receta respectiva. Por otra parte, para todos aquellos finalistas que concurran a Buenos Aires para el tramo final de este torneo, tendrán absoluta libertad para presentar una bandeja con su propio diseño, tratando de resaltar y poner en valor los aspectos regionales de su presentación.

Dada la creciente cantidad de participantes que desean formar parte de la presente edición, se está analizando la posibilidad de realizar la Gran Final en un espacio donde se pueda albergar a familiares y público que deseen presenciar esta notable competencia entre pares.

El Torneo propone la participación de los cocineros en el Curso Cocina Regional Argentina, que se dicta durante dos jornadas, basado en el libro “Gastronomía Regional Argentina”, editado por FEHGRA. Los asistentes a la capacitación pueden formar parte de la Ronda Clasificatoria, instancia específica del Torneo.