2 de Agosto - Inusual evocación del “Día del Trabajador Gastronómico”

El 2 de agosto se conmemora la constitución de la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH), organización gremial madre de la actual Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).

Luego de varios años de actividad sindical, la FOAIH logró en aquel entonces el reconocimiento legal y el agrupamiento de varios gremios de las ramas hotelera y gastronómica, nucleando a cocineros, mozos, mucamas y barmans, entre otros.
Esta federación es la organización madre de la actual Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), que se denomina así desde 1999 (luego de un período como UTGRA desde 1966).

La fecha de celebración sorprende al Sector en uno de sus momentos históricos más difíciles, por efecto de la actual pandemia del COVID 19.

En La Pampa, como en todo el país, se comenzó con la Fase de Aislamiento y tras cuatro meses de inactividad total o parcial con delivery en pocos casos, los comercios gastronómicos regresaron abriendo con medidas restringidas. Pero la bonanza duró poco por los numerosos casos originados en la localidad de Catriló -la primera en regresar a la Fase 1- y que se diseminaron en toda la Provincia.

Esto desencadenó la realidad actual al cierre de esta edición, donde también la localidad de Macachín y el conglomerado Santa Rosa-Toay volvieron a etapa de aislamiento Fase 1, quedando habilitados los bares y restaurantes exclusivamente al sistema de delivery y retiro de comidas, que bien sabemos no alcanza para mantener económicamente ningún establecimiento.

Nuestra solidaridad con clientes y amigos que atraviesan este duro momento y el mejor deseo de que puedan recuperarse.

Graciela Ortiz, secretaria general UTHGRA La Pampa: “La pandemia nos encuentra trabajando por los gastronómicos”

Este es un año atípico para todos, y el sector gastronómico no ha sido la excepción. Más aún: el turismo, la hotelería y la gastronomía es la rama que más ha sido golpeada por la situación sanitaria.  Los meses de cuarentena obligaron al cierre de los bares, restaurantes y hoteles amenazando los puestos de trabajos de miles de trabajadores. Por ello, desde la UTHGRA se trabaja de forma incansable para la asistencia de todos los afiliados.

“Desde que se declaró la pandemia, el sindicato siempre tuvo sus puertas abiertas para dar respuesta a todas las demandas en medio de esta situación. El sindicato es la casa de todos los trabajadores y aquí encontraran un espacio que brega por las condiciones laborales de cada uno de los gastronómicos. Las consultas son permanentes desde todos los rincones de la provincia, porque como suele suceder: el hilo siempre se corta desde lo más fino, y en este caso, son los trabajadores”, señaló Graciela Ortiz, secretaria general de UTHGRA, seccional La Pampa.

Para lograr la vuelta al trabajo y garantizar las condiciones de salubridad y seguridad necesarias para cada uno de los trabajadores, el sindicato participó activamente en la elaboración de un protocolo de prevención del COVID- 19. “Hay muchos trabajadores que se desempeñan en centros de salud como así también en hoteles que reciben enfermos y están expuestos permanentemente a contraer la enfermedad. Es fundamental que ellos puedan contar con todas las herramientas necesarias para su protección”, agregó Ortiz.

El acompañamiento en estas circunstancias también estuvo de la mano de la capacitación respetando los requerimientos que exige el distanciamiento social.  Por lo tanto, desde la UTHGRA y en cooperación con el Ministerio de Trabajo, se desarrolló días atrás en el auditorio de la sede del sindicato, una semana intensiva de un taller en Seguridad e Higiene en el marco del COVID- 19 con el fin de abordar los lineamientos establecidos en el protocolo del sector como así también pautas específicas de seguridad en la prevención de accidentes de trabajo. “Este taller resultó una herramienta fundamental para los compañeros que día a día en su trabajo están en riesgo permanente por su labor de servicio”, aseguró la secretaria general.

“Ahora debemos enfrentarnos a un nuevo desafío con el virus circulando en la provincia. Esperemos se logre controlar lo antes posible para retomar la actividad de la mejor manera. Este día del trabajador hotelero gastronómico nos encuentra de una forma particular, sin poder celebrar con nuestra fiesta como todos los años. Que la celebración de este año sea que cada trabajador gastronómico pueda contar con su sueldo y su aguinaldo completo. Aquí estamos abrazados y unidos más que nunca, trabajando y lo seguiremos haciendo para garantizar el derecho al trabajo de todos los gastronómicos de La Pampa”, concluyó Graciela Ortiz.