Proyecto para organizar una Jornada de Gastronomía

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El Intendente Municipal de Santa Rosa, Ing. Leandro Altolaguirre, recibió a un grupo de propietarios y encargados de cocina de distintos locales y emprendimientos gastronómicos de la ciudad, interesados en organizar una jornada o feria donde se promocionen distintas actividades relacionadas con la elaboración y degustación de diversos platos, que forman parte de la oferta gastronómica local.

En el marco de la reunión estuvieron presentes el secretario de Cultura Municipal, Gabriel Gregoire, la directora general de Desarrollo Local, Elida Deanna, el subdirector de Turismo Municipal, Fernando Frank, y representantes de distintas empresas del sector hotelero-gastronómico como los restaurantes Pampa Roja, Don Cristobal, Hotel La Campiña, Hotel Mercure, entre otros.

Según hicieron conocer al Intendente los propulsores del proyecto, el objetivo principal del mismo es difundir la gastronomía local, a través de una jornada que tendrá una duración de una semana dentro del mes de noviembre. En ese marco se invitará a la mayor cantidad de locales gastronómicos de la ciudad a sumarse a la iniciativa, con el fin que durante dicha Jornada, elaboren y pongan a consideración del público un menú diferencial que atraiga tanto en precio como en calidad.
La idea es que cada local arme su menú teniendo como base: 1 entrada, 1 plato principal y 1 postre, considerando en su elaboración, la utilización de frutas y hortalizas producidas en nuestra ciudad o la Provincia, carnes de animales salvajes autóctonos -aparentemente quedarían fuera el ciervo y jabalí que son exóticos-, bebidas elaboradas artesanalmente que puedan combinar con cada plato o resaltar su sabor, entre otras alternativas válidas para exaltar la identidad gastronómica de nuestra región.
En ese contexto, se propuso que el cierre de la jornada se llevé a cabo con una actividad pública, denominado Feria Gastronómica o Street Food, que se instalaría en los terrenos del ferrocarril, en el espacio donde se realiza habitualmente la Feria Franca de Emprendedores Locales. Allí cada local participante presentará un stand de venta al público, presentando no más de 3 platos a precios módicos, para que puedan ser atractivos para toda la familia. También se presentó la iniciativa de sumar una actividad solidaria como marco del cierre, la cual será decidida en el marco de las próximas reuniones.

Fernando Frank
Por su parte, el subdirector de Turismo Municipal expresó que la reunión fue muy auspiciosa, y como primer encuentro entre las autoridades municipales y los emprendedores que están en la organización de la jornada, sirvió para ir delineando las actividades que se pretende incluir dentro de la misma, como clases magistrales de cocina, elaboración de cocktails, pastelería, charlas a cargo de cheff profesionales, degustación de platos y bebidas, y números artísticos que acompañen el desarrollo de la jornada, entre otras.
Frank resaltó además que dicha jornada puede resultar en un importante atractivo que ayude a fortalecer la oferta turística de Santa Rosa, como una actividad que pueda mantenerse en el tiempo año a año, y posicionarse dentro del calendario anual de eventos que tiene La Pampa.