Boom Vegano: Los secretos de una nutrición completa y nutritiva

“El veganismo está creciendo. Cada vez más personas han decidido volverse veganas por razones éticas, ambientales o de salud, incluso hay una rápida expansión de los productos veganos en el mercado.
Puede ser muy beneficioso para la salud practicar este estilo de vida, ya que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre o mejorar los problemas asociados a la obesidad.
Pero, si no se hace correctamente puede traer riesgos de deficiencias de nutrientes”, afirma la Lic. Solange Anabel Perrone, Nutricionista de DIM Centros de Salud.

 “El veganismo se define como una forma de vida que intenta excluir todas las formas de explotación y crueldad animal, ya sea por comida, ropa o cualquier otro propósito. La mejor manera de comenzar la transición es asesorándose con un licenciado en nutrición matriculado y especializado, quien le brindará, los lineamientos y herramientas con el objetivo de optimizar la calidad nutritiva de su alimentación y así evitar carencias nutricionales de macro y micronutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

Una buena forma de iniciar la transición, es dejando las carnes rojas en primer lugar y luego las blancas (cerdo, pollo y por último el pescado), de manera paulatina y no abruptamente.
También es importante la interconsulta con un médico clínico, para realizarse un chequeo general y evaluar la concentración de minerales y vitaminas en sangre, para que en el caso de ser necesario, se suplemente.

En este cambio de patrón alimentario hay mucho que aprender, como distintas técnicas (activación, germinación, fermentación) para mejorar el aprovechamiento de nutrientes, algunas estrategias culinarias, complementación proteica, debido a que es baja la calidad de las proteínas que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, ya que carecen de uno o más aminoácidos esenciales, cambiar los hábitos alimentarios y por supuesto iniciar con la suplementación de vitamina B12.
Una alimentación vegetariana o vegana sin control por parte de un profesional, puede conllevar a un déficit de vitaminas (principalmente B12, A y D) y minerales (principalmente calcio, hierro y zinc).

Hoy en día, hay una fuerte tendencia con respecto a este tipo de alimentación, y en los últimos años ha aumentado notablemente el número de pacientes que asisten al consultorio para ser guiados; al menos 1 paciente por cada día de consulta. Este aumento se debe en general, a una toma de conciencia de una alimentación más natural y el respeto a la vida de los animales.

Más recomendaciones nutricionales:

-Una forma de minimizar la probabilidad de deficiencia de vitaminas y minerales es limitar la cantidad de alimentos veganos procesados ?? y optar por vegetales ricos en nutrientes.

-Los alimentos enriquecidos con calcio, vitamina D y vitamina B12 también deben aparecer a diario en su plato.

-La chia y semillas de lino son una excelente manera de reemplazar los huevos al hornear. Para reemplazar un huevo, simplemente mezcle una cucharada de chía o semillas de lino molidas con tres cucharadas de agua caliente y déjela reposar hasta que se gelifique.

-El tofu revuelto también es una buena alternativa a los huevos.

Colaboración: Lic. Solange Anabel Perrone, Nutricionista de DIM Centros de Salud, MN: 6646 MP:2347, Ig: @nutrición.solperrone

 

Incorporan WhatsApp para la Vacunación

El sistema permitirá una recepción más eficiente, ya que WhatsApp es la aplicación de mensajería instantánea más usada en el país y el mundo.

El gobernador de la provincia, Sergio Ziliotto, suscribió un Convenio de Colaboración y Asistencia con la Secretaría de Innovación Pública dependiente de la Jefatura de Gabinetes de Ministros de Nación, que permite notificar los turnos de vacunación mediante la aplicación de mensajería WhatsApp.
Hasta el momento los turnos eran enviados por mensajes de texto y correo electrónico. La incorporación de la aplicación de mensajería instantánea más usada en el país, permitirá mejorar la recepción de turnos; por consecuente, teniendo así una nueva vía de notificación.

Asimismo, para quienes no cuenten en sus teléfonos con WhatsApp, los métodos utilizados hasta el momento para notificar seguirán vigentes.
Esta nueva herramienta digital es suministrada por el Gobierno nacional, incluso quienes tengan la aplicación nacional "Cuidar" y estén registrados en ella, también podrán notificarse mediante la misma.

Por último, desde la Dirección de Gobierno Digital del Ministerio de Conectividad y Modernización de La Pampa, se recordó que está disponible el sitio web noscuidamos.lapampa.gob.ar donde se podrán inscribir, consultar si están inscriptos, revisar si tienen turnos y verificar que vacuna y cuando se les aplicó.