La cita fue en el salón del Club Español, con la participación de unas 350 personas, y contó con un servicio gastronómico de alto nivel ofrecido por «CocinArte». Pasadas las 21 horas comenzó el arribo de comensales que fueron bienvenidos con souvenirs especialmente preparados para la ocasión y la tradicional recepción con bocaditos.

Después llegó la hora del inicio de la fiesta con la presentación de un video institucional del Club de Caza y también la proyección del video de la brama del ciervo colorado de la Subsecretaría de Turismo.
Las palabras de apertura estuvieron a cargo de Marina Colado (secretaria del Mapú Vey Puudú y encargada de la organización del evento junto a Marcelo Alvarez) que además de referirse a las funciones de la institución ligadas con la caza destacó la gran demanda que tuvo el predio recreativo durante esta temporada estival y en este contexto anunció que «ya comenzamos con la remodelación del quincho que próximamente será reinaugurado». Agregó que «seguiremos trabajando arduamente para mejorar el resto de las instalaciones. Invitamos a todos a disfrutar y a trabajar por nuestro Club».
Finalmente agradeció a entidades gubernamentales, socios y amigos que colaboraron para la realización de la fiesta.

Las palabras de apertura estuvieron a cargo de Marina Colado.

Declaraciones de Cármen Bertone:
«Muchos entienden que la pesca deportiva es un actividad
turística, pero la caza no»
«Es un largo camino que tenemos que transitar, a partir de que nosotros entendemos que la caza es una actividad turística» dijo la subsecretaria de Turismo y remarcó, que la legislación de Recursos Naturales vigente en La Pampa «nos crea el marco para decir que la caza es una actividad turística; tenemos que hacer entender a muchos que la caza no es muerte, la caza es preservación. Digo esto porque muchos entienden que la pesca deportiva es un actividad turística pero la caza no».
Por otro lado indicó «estamos trabajando en un marco interdisciplinario con los ministerios de Gobierno, Justicia y Seguridad, y con Producción, con instituciones nacionales y provinciales para avanzar en forma conjunta».

Carmen Bertone, Daniel Lasa y Enrique Schmidt, compartiendo una de las mesas de autoridades.

Aseguró que La Pampa es reconocida desde hace muchos años a nivel mundial por la actividad cinegética, con un renombre similar a otras regiones del planeta como las del continente africano -lo que pudo comprobar personalmente en la 7ma FICAAR realizada en Madrid, España.
Además dijo que «a la Patagonia la ven desde los lagos y la nieve, pero gracias a la caza, nosotros somos Patagonia desde la asimetría».
Finalmente expresó: «Estamos trabajando para brindar desde el turismo actividades de acompañamiento que tienen que ver con el bienestar del turista que llega. Por eso los clubes de caza ocupan un rol fundamental en esto. Tenemos que seguir trabajando por el bien de los turistas pero sobre todo por el bien de La Pampa».

La cena, de abundancia y excelencia gastronómica

Luego de las presentaciones formales, llegó el esperado primer plato consistente en mesas de fiambres regionales (foto superior), con ahumados, jamones y embutidos de ciervo y jabalí, bondiolas, escabeches de jabalí, ciervo y perdiz, lechón, pollo y matambre arrollado, tablas de quesos (gruyere, azul, saborizados varios, ahumados, arrollados de queso de ciervo y jabalí), mousses, tartas y ensaladas.

En distintos momentos de la noche se le dio paso también a la música, con los espectáculos de «Los Caminantes» y sus mariachis, la Academia de Danzas «Santiago Ayala El Chúcaro» (foto) y el tango en la voz de Héctor Bergonzi.

Con la participación de dirigentes del club y autoridades presentes se llevó a cabo también el acontecimiento central de la noche: la entrega de las medallas de los trofeos incorporados al Ranking Pampeano en 2005 (ver listado en REGION® Nº 745).

Omar Ibañez recibe medalla de oro de manos del intendente de Toay Alfredo Schanton por su trofeo de jabalí de 130,70 puntos, primero entre las mediciones de la temporada 2005.

Pero antes llegó el plato principal, con el anunciado bife en torre a la salsa de vino malbec y puré de calabaza, relleno con jamón, queso gruyere, tomate y morrones. Luego de un buen rato de fiesta y baile con DJ se hizo la hora de la mesa dulce y para no dejar descansar el estómago cerca de la madrugada el final de fiesta con patas fileteadas de jabalí y novillo, siempre por supuesto con canilla libre de bebidas.
Pero esta fiesta no es sólo una excusa para comer hasta el límite, sino un ameno encuentro de todos los participantes del ámbito de la caza, en un clásico evento que mejora en cada edición. El que se la perdió, que ya reserve para la próxima...

Yamila Alejandra Díaz, de Santa Rosa, representante del «Mapú Vey Puudú» y elegida 1ra Princesa en la Fiesta del Club de Caza Valle de Quehué, realizada el 3 de diciembre de 2005 en dicha localidad.

«Campos y cotos están invirtiendo» aseguró Lasa

En otros inicios de temporadas de caza mayor era habitual la polémica entre los clubes de caza y la Dirección de Recursos Naturales (ver REGION® Nº 699). Consultado por REGION®, Daniel Lasa, director de Recursos Naturales, si este año en particular existió un buen entendimiento expresó: «Siempre. Lo que sucede es que cuando comenzamos había algo muy importante para nosotros que era que cada uno de los cotos tuviera los planes de manejo, un elemento científico técnico que nos daba el respaldo de que estaban haciendo las cosas bien. Una vez que todos fueron cumplimentando esa exigencia, el diálogo siempre existió. De hecho en las reuniones de las comisiones asesoras hay cada vez más asistentes. El diálogo es muy bueno».

Acerca de la temporada de ciervo colorado que comenzó para los cotos el 1º de marzo y a partir del 15 en campos inscriptos, el funcionario dio a conocer por último que «los comentarios que tenemos de dueños de campos y cotos es que tienen toda la temporada contratada. En cuanto a cazadores extranjeros suponemos que habrá un número igual o superior que el año pasado. Los campos y cotos han realizado mucha inversión para mejorar sus servicios tanto en el recurso fauna como en toda la infraestructura que brindan en esos predios».

Caza con Arco a partir de 2006

Como novedad para la temporada 2006 se presenta la reglamentación de la caza con arco.

Al respecto el director de Recursos Naturales explicó que la misma fue motivada por el pedido de los cazadores siendo «una modalidad de caza que está implementada en todo el mundo y en las demás provincias argentinas también; la única provincia o jurisdicción que no estaba autorizada era La Pampa».
Lasa especificó que «la ley establece que está prohibido, salvo que la autoridad de aplicación revierta esta medida, y eso es lo que hizo la Subsecretaría de Asuntos Agrarios. Mediante disposición legal, aquellos campos o cotos que soliciten la medida se les dará la autorización»

Caza y Turismo: una fórmula para el crecimiento de La Pampa
Enrique Schmidt, subsecretario de Asuntos Agrarios, entrevistado por REGION® acerca de las perspectivas de la temporada de Ciervo Colorado que recién comienza indicó que «hay muchos interesados, tanto a nivel nacional como internacional, en la práctica de esta actividad deportiva en La Pampa. También en las otras especies hay una gran demanda. Vemos que poco a poco la actividad cinegética se va ligando al turismo. Creo que estamos haciendo un buen trabajo junto a la subsecretaria de Turismo en la difusión, trabajando también en la preservación, buscando evitar la eliminación de las especies a través de los distintos planes de manejo que procuran asegurar una buena oferta cinegética hoy y en el futuro».

Daniel Ferrero y el máximo trofeo de ciervo colorado de la temporada 2005.

Con respecto a las modificaciones que todos los años se introducen a las disposiciones de caza, Schmidt hizo notar la nueva reglamentación para el aprovechamiento de carnes silvestres obtenidas en actividad de caza y cría en cautiverio (Disp. 522/05, que observa cuestiones sanitarias, transporte, etc). «Es importante este aprovechamiento de los subproductos provenientes de la caza, que ahora le hemos creado un marco legal. Este año vamos a tener la primera experiencia, tal vez el año que viene tengamos que hacer algunos retoques. Poco a poco vemos el interés de consumidores en estos productos, cuya producción dependerá del volumen de la caza» explicó el subsecretario.

En referencia a la relación con los clubes de caza y especialmente con la entidad anfitriona de la noche, expresó: «Excelente, estamos trabajando muy bien. Ellos nos están haciendo una apoyatura, son ejes de transmisión de las diferentes actividades y es muy importante todo el aporte que nos realizan debido a que es una de las entidades, que nosotros denominamos ‘entidades madre’, de esta actividad en la provincia de La Pampa».

Las carnes silvestres
La Disposición 522/05 de la Subsecretaría de Asuntos Agrarios de La Pampa, referida al aprovechamiento de las carnes silvestres, habilita como experiencia piloto para la temporada 2006, el registro de establecimientos (cotos, campos registrados o criaderos) en los que se realizará el aprovechamiento de carnes de especies silvestres obtenidas únicamente de: caza de control, caza de compensación de sexos, caza de selección, cría en cautiverio, caza comercial y diferentes modalidades de caza deportiva.
Las especies habilitadas para este fin serán ciervos (colorado, axis y dama), jabalí, antílope, domésticas de caza (cabra cuatro cuernos, cabra ibex, muflón, búfalo, carneros, etc) y palomas, con normas preestablecidas de sanidad, traslados, permisos y transporte.
Un primer paso muy importante para posicionar a La Pampa al frente de las posibilidades de agregar a su oferta turística gastronómica, aquellos productos tan buscados y preciados por el viajero ilustrado en el buen comer.