El nuevo restaurante «Wall Mapú», integrante del «Balcarce multiespacio café-restó» (Ver REGION® nº 833) que inauguró oficialmente el jueves 6 de diciembre, ofrece un fino menú, variado y exquisito, que va desde una pizza exclusiva, hasta un cordero patagónico, o un salmón, pasando por carnes grilladas, pastas, tablas de fiambres con ahumados de carnes silvestres y los exquisitos postres Balcarce.

De entrada nomás
Se distinguen para empezar los rollitos primavera, las milanesitas de muzzarella, el arrolladito de pollo o los brochettes (cubos de lomo, panceta, morrón, cebolla y hongos, con guarnición de papas bastón o natural). Las ensaladas, de primera: capresse, americana, nacha o wall mapú (jamón cocido, pollo, palmitos, hongos, zanahoria).
Las tablas, maravillosas: octeto de quesos y fiambres, wall mapú, duo criollo (tabla de queso gruyere, queso ahumado, salame de la colonia, escabeche de cordero, bondiola, panceta frita).

Grillados o a las brasas
Aquí carnes rojas y blancas compiten por los mejores sabores: medallón de lomo con crema de hongos, bife de chorizo al estilo criollo, pollo deshuesado a la mostaza, pechuga al aceto balsámico (un plato de autor con la firma del cheff, Javier Notari). Acompañados con un cabernet sauvignon Tawe, es lo máximo.

Patagónicos
Trucha en crema de almendras, cordero asado con reducción de malbec o penca de salmón blanco en crema de camarones, pueden ser acompañados por una guarnición de verduras asadas, puré de papas al pesto patagónico o un risotto de hongos.

Arte en pastas
Marche Sorrentinos !, de remolacha rellenos con salmón ahumado, de calabaza con muzzarella y albahaca...
Los raviolones de espinaca rellenos de cordero o los de ciervo ahumado, ni hablar. ¿Las salsas?: crema de azafrán, manteca de hierbas, tomates frescos, hongos y verdeos.

¿Porqué no pizza...?
Capresse, Wall Mapú, Patagónica o Nata (trucha ahumada, alcaparras, tomate, muzzarella), son algunas de las posibilidades aparte de las más clásicas. Y para los chicos: Hamburguesas (inmensas) caseras de verdad, lomitos, ñoquis con salsa, milanesa con puré, lo que les gusta a ellos para que los grandes disfruten...

Postres y cafetería
Demás estar decir que la línea Balcarce responde a la hora de los dulces, pero también hay más opciones, con mousses, panqueques, etc.
A todo esto, si lo suyo es más tradicional, la cocina de Wall Mapú da para todos, con platos y sabores clásicos, pero... ¡es hora de innovar!...

Balcarce para llevar
Además, toda la línea de productos de Postres Balcarce que se puede consumir en el café, esta disponible para llevar. Postres, tortas, bocaditos, alfajores, chocolates, porciones individuales, de todo.